🌙深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第三十二話【辣椒風味炒春甘藍】
這次深夜食堂之「 辣椒風味炒春甘藍」,春甘藍究竟係咩嚟?當我、左髀同揚媽都誤解為羽衣甘藍,原來 #春甘藍 就是俗稱的椰菜仔,但比較難買,只有間中喺大型超市或九龍城嘅泰國店可以買到,而漫畫裡嘅「辣椒風味炒春甘藍」,除咗使用蒜頭與辣椒🌶炒之外,仲有鯷魚嚟炒,而cici唔食鯷魚。
當我覺得呢個題目唔係咁適合我,正想請假,揚媽告知某一間大型超市見到有春甘藍,而鯷魚大家二話不說用咸魚嚟代替,我就買咗馬友嚟取代鯷魚,頓時化身一個 fushion 菜 😆😆
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
【辣椒風味炒春甘藍】
材料:
春甘藍 10粒
咸馬友 半塊
蒜蓉 2粒
辣椒 1隻
做法:
1. 春甘藍洗淨,切半,備用。
2. 咸馬友略洗,切碎,備用。
3. 燒熱煎鑊,倒入橄欖油,加入蒜蓉及辣椒碎,之後加入咸馬友,煎炒至香,倒入春甘藍炒勻,加入少許糖調味,再快炒,即成。
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅鬼嫁料理手帳,也在其Youtube影片中提到,橄欖油天然的香味,加上微酸的番茄蓉,配以香茅和羅勒獨特的氣味,泰式風情,開胃清新,最適合大熱天吃,簡單易做,10分鐘就可以開餐。按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊 如果 like 這個影片,請訂閱我的 You Tube 頻道: https://goo.gl/fiPbB0 留意更多食...
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#日曬蕃茄松子青醬蒟蒻蘿蔔麵
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今天的 #VV曼谷食譜 是日曬蕃茄松子青醬蒟蒻蘿蔔麵,開箱一下這次的新品日曬蕃茄松子青醬,以及三月要上市的蒟蒻蔬菜麵系列的蘿蔔麵,紅色麵體太美了!除了美還保留了部分紅蘿蔔的元素喔!海鮮的部分,在泰國當地就辛香料簡單抄,新鮮就好吃😋!
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日曬蕃茄松子青醬蒟蒻蘿蔔麵食材:
🔹日曬蕃茄松子青醬
🔹蒟蒻胡蘿蔔麵一包
🔹蝦子、小卷
🔹橄欖油適量
🔹蕃茄適量
日曬蕃茄松子青醬蒟蒻蘿蔔麵特色:
🔸濃郁適中日曬蕃茄松子青醬蒟蒻蘿蔔麵
🔸辛香料有助健康,加強代謝
🔸高蛋白、高纖、天然無添加
🔸炒菜用橄欖油
🔸蒟蒻麵高纖減糖減熱量
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小橄欖 泰國 ig 在 Vivi Liu Facebook 的最讚貼文
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午安 12月31日❤️
2019年的最後一天,準備迎新了,期待2020年能帶給大家更多健康的食材和食譜,祝福大家新年快樂✨!!!!!今天的 #VV曼谷食譜 是泰式酸辣海鮮蒟蒻湯麵,這次來泰國更認識VV嚴選賣場の這些低熱量泰式調理包,原來食材就是當地每天吃的辛香料組合,各個超市都有這種一小包的新鮮食材包,很方便!如果不住泰國,這種調理包就很好用,選簡單一點的,基本調味有了,再增加喜愛的食材,會是增肌減脂的好選擇👍.
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泰式酸辣海鮮蒟蒻湯麵食材:
🔹泰式海鮮調理湯包
🔹蒟蒻拉麵一包
🔹蝦子約150克
🔹橄欖油適量
🔹草菇、青豆、蕃茄
🔹檸檬、香菜
泰式酸辣海鮮蒟蒻湯麵食譜特色:
🔸清爽好吃泰式酸辣海鮮蒟蒻湯麵
🔸辛香料有助健康,加強代謝
🔸高蛋白、高纖、天然無添加
🔸炒菜用橄欖油
🔸蒟蒻麵高纖減糖減熱量
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橄欖油天然的香味,加上微酸的番茄蓉,配以香茅和羅勒獨特的氣味,泰式風情,開胃清新,最適合大熱天吃,簡單易做,10分鐘就可以開餐。按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
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文字食譜:https://bit.ly/2LC9PnN
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家住曼谷的香港小婦人,愛吃愛煮愛曼谷,畢業於藍帶廚藝學院,著有5本食譜書,經濟通、路訊通和新假期專欄作家。我的著作:好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮、藍帶鬼煮意
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意粉很適合繁忙的香港人,這道意粉,惹味香濃,用最近大熱的電熱鍋 Bruno,一鍋過,全程只需15分鐘,再加個沙律,20分鐘開餐,放工後亦能輕鬆煮。按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
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詳細文章/文字食譜:https://goo.gl/yO29Ae
材料(2 人份):
煙肉(切條) 3片
腸仔 (切片) 300克
橄欖油 2湯匙
蒜蓉 2湯匙
乾辣椒 6條(隨口味加減)
辣椒油 ½湯匙(隨口味加減)
巴馬巨芝士 (Parmesan Cheese) 60克
蘿勒 (basil) 20片
小貝殻意粉 (Gnocchetti Sardi) 160克
鹽/胡椒 適量
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單骨雞翼可以自己做,不用貴三三在街吃,簡單又好味,包你吃不停!按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
本影片是 Facebook Live 的剪接版,完整 Live 影片 - https://www.facebook.com/oniyomei/videos/1208393005873002/
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材料(2-4人份)Ingredients:
雞中翼 12隻 (400g)
/ chicken wings 12 psc(400g)
調味料/ seasonings:
魚露 2湯匙 / fish sauce 2tbsp
蠔油 2茶匙 / oyster sauce 2tsp
糖 1茶匙 / sugar 1tsp
辣椒粉 ½茶匙/ chili powder 1/2 tsp
檸檬葉粉 2茶匙
/Kaffir lime leaves powder 2tsp
麵粉 40g / flour 40g
(All Purpose Flour/ 中筋粉/ 高底都可以)
其他
- 不想單骨,全雞中翼亦可以,但要增加炸的時間
-檸檬葉/檸檬葉粉: http://oniyomeryori.blogspot.com/…/kaff…
-買不到檸檬葉粉,可以用新鮮檸檬葉8-10片,撕碎一起醃,但炸前要拿掉,因葉太易焦
-炸最原汁原味,用焗爐、氣炸鍋、光波、平底鑊煎都可以,只是口感會稍有不同
-我用的是米糠油,能受高溫,用葡萄籽油/茶花籽油都可以(只要能高溫都可以),不能用初榨橄欖(只能底溫),麻油易燶不能高溫,椰子油可以但太貴
-麵粉用高中低都可以
-Kitty 爐: http://oniyomeryori.blogspot.com/…/hell…
-影片中使用的鍋子是 Le Creuset BIS 18cm - http://oniyomeryori.blogspot.com/…/le-c…
- 用LC白裡也可以,V煲都ok, 易潔鑊不銹鋼也可以用,但不及鑄鐵鍋保溫,油溫易因加入食材而急降,只能每次炸少一點
- 最佳油溫度是 175度
-用鐵架晾乾炸好的食材,會更酥脆,用廚房紙的話,油份會被壓回食物上,吸油其實是加油
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