【鶏肉とレモングラスのピラフ】
先日 @kaihouseclub 様企画のオンラインセミナー「ラフィナージュ 高良康之シェフ @yasuyukitakara に学ぶフライパンひとつで極みのフレンチ」に参加しました!
高良シェフのお店「レストラン ラフィナージュ」はミシュラン一つ星も獲得🤩そんな凄いシェフからおうちでもフライパン一つで作れる本格フレンチを教えていただきました😊
メニューは
#鶏むね肉と野菜のエチュベ
#真鯛とマッシュルームのブレゼ ヴェルモット風味
#鶏肉とレモングラスのピラフ
先日、「鶏むね肉と野菜のエチュベ」を作ったので、今日は「鶏肉とレモングラスのピラフ」を再現してみました!
隠し味で使うナンプラーが家にあったものの、よく見たら賞味期限がとっくに切れてた〜💦ということで、タイ産ナンプラーではなく、イタリアの魚醤油Colatura di alici を使ってみました。結果美味しくできてOK♡ シェフがおすすめしてくれたようにたっぷりパクチーをのせていただきます〜!
イタリアの魚醤はアジアの魚醤とちょっと違って、アジアのよりもう少しマイルドなお味のような気がします。こちらはいつも行くイタリア食材屋で購入しました。ボトルの形も可愛い❤️
やっぱり学びは楽しいな♡
素敵な企画を開催してくださったカイハウスクラブ様、高良シェフ、本当にありがとうございました。
さてさて、明日はイースターオンライン料理レッスン最終日となります!!!お申し込みくださった皆様!11:00〜zoomでお会いしましょう♡
#カイハウス #カイハウスクラブ #カイハウスクラブセミナー #高良康之シェフ #ラフィナージュ #オンライン料理レッスン #つくレポ #素材の味を生かす料理 #長坂美奈子 #食空間プランナー #オンライン料理教室 #テーブルコーディネート #dish #イタリア魚醤
オンライン料理教室 フレンチ 在 Mina's Dining Table Facebook 的最佳解答
【鶏むね肉と野菜のエチュベ】
先日 @kaihouseclub 様企画のオンラインセミナー「ラフィナージュ 高良康之シェフ @yasuyukitakara に学ぶフライパンひとつで極みのフレンチ」に参加しました!
高良シェフのお店「レストラン ラフィナージュ」はミシュラン一つ星も獲得🤩そんな凄いシェフからおうちでもフライパン一つで作れる本格フレンチを教えていただきました😊
メニューは
#鶏むね肉と野菜のエチュベ
#真鯛とマッシュルームのブレゼ ヴェルモット風味
#鶏肉とレモングラスのピラフ
まだ全部は復習できていないのですが、まずは鶏むね肉と野菜のエチュベを再現してみました!
普段使っている食材だけれど、その素材の美味しさを最大限に生かす調理方法を教えていただき、とても勉強になりました。高良シェフの手元の動きがとても丁寧で、そういった所にも注目しちゃいました😆
そして〜、うさぎちゃんの最中の皮が沢山あるので飾ってみました笑(←しつこい?!😅画像2枚目)
やっぱり学びは楽しいな♡
素敵な企画を開催してくださったカイハウスクラブ様、高良シェフ、本当にありがとうございました。
さてさて、明日はイースターオンライン料理レッスン初日となります!!!お申し込みくださった皆様!11:00〜zoomでお会いしましょう♡
#カイハウス #カイハウスクラブ #カイハウスクラブセミナー #高良康之シェフ #ラフィナージュ #オンライン料理レッスン #つくレポ #素材の味を生かす料理 #長坂美奈子 #食空間プランナー #オンライン料理教室 #テーブルコーディネート
オンライン料理教室 フレンチ 在 ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室 Facebook 的最讚貼文
インドネシアに伝わるジャムウと言うドリンク
心と体をキレイにしてくれる薬効のある飲み物として、古くから伝わる伝統医薬品
2019年にインドネシアからお越しくださった生徒さんから教えていただき、その時 #ジャムウの物語 と言う本をご紹介くださいました。
我が家ではすでに常備しているスパイスなどでも作ることはできますが、やっぱり生のものでいつかは作りたいと思っていました。
今回、ジャムウな惚れ込み、
@intan_beauty1 と言う会社を作ったと言う素敵な女性からサンプルをいただきました!
ウコンとタマリンドが入っていて、女性に寄り添って作られたものだそう。
普段の食生活のなかで、薬膳食材をかなり取り入れたりしていて、食べるものには気を使っています。
そうそう、更年期対策ね(笑)
身体に優しいものなどをいただく、地球に優しいサスティナブルフード
ちょうど珍しい台湾から送られてきたと言う、生のナツメを、お友達の
@nonoguchiakemi アケミさんよりいただいたところ!
こちらは、もったいなくてまだ試食してません(笑)
今年の春からアンバサダーをしている @shokugakukyoukai 国際食学協会では、
食学、薬膳フレンチなどの講座もあり、おうち時間で学べるようにプログラムされています。
チェックしてみてくださいね!
おいしい!は世界共通のハッピー!
インスタグラムから世界発信♪
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