大館嘅匡智小館我去過兩次,一次係開咗冇幾耐嘅時候,另一次係尋日,但係估唔到呢兩次就係佢嘅開始同埋結束!
尋日晏晝去食飯,落落吓單嘅時候,嗰位好可愛嘅小女孩突然間話「我做到星期六咋」。我心諗佢服務態度又好,又勤懇,又精靈,點解唔做呢,但係我唔方便問,怕影響佢情緒,只係喺心中留下一個疑問!
跟住到埋單嘅時候,有個女仔攞盒曲奇埋嚟問有冇興趣買呀,我哋做到呢個星期六咋!我問點解呀,佢話因為個鋪嘅問題!咁我又冇問落去!個鋪嘅問題實在太多啦,可以係加租,可以係生意做唔住!
其實呢度除咗冷氣唔夠,啲嘢唔算唔好食,而價錢合理,晏晝係常滿嘅,晚餐應該差啲!不過既然最艱難嘅時候都都過咗,如果可以,就應該繼續做落去。不過呢個都未必係匡智會嘅決定,可能租金方面都令佢哋計唔到數。
今日同聽日(7月23,24)係最後兩日啦,去幫襯下,同嗰啲認真工作嘅小朋友打個招呼,鼓勵下佢哋啦。
如果間鋪有新地址,大家通知聲啦。
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匡智小館 在 方健儀 Akina Fong Facebook 的最佳貼文
2019.9.6 U Magazine Local Gourmet
支持社企餐廳,給智障人士多點就業機會💪🏼💪🏼💪🏼
《在「監獄」開餐》
N年前曾經到赤柱監獄採訪。誠言,看著《監獄風雲》長大的我,對黑暗幽深的囹圄有一套想法。心想裡面有沒有「發哥」?有沒有「食屎狗」?監獄的浴室如何?是否不能執番梘?他們吃甚麼飯?是否一定有個橙?一連串的問題,我希望在採訪中得到答案。
踏進監獄,給我的第一個印象,是非常多閘門。當年懲教署人員腰間都纏著大串鎖匙,我心想如何分辨那條鑰匙配那道門?跟電影場景有點不同,真實環境比我想像中光猛企理。但最意想不到是餐飲方面,還以為坐牢連吃的選擇也被剝奪,但原來囚友可以因應不同背景,選擇吃咖哩薄餅、麵包、中餐或素菜。當年沒有機會品嘗,但賣相是不錯的。
十多年後,不用到赤柱,也有機會吃到「監獄餐」,供應地的前身正是域多利監獄的大館。非牟利機構匡智會在這裡開設社企餐廳「 hc:Bistro匡智小館 」,為智障學員提供餐飲訓練之餘,亦希望提供有品質的西餐。當日我看到做廚房的阿聰,及樓面的志豪待客非常細心且笑臉迎人,正是今時今日需要的服務態度。
有多年意大利餐經驗的大廚兼導師Hugo說,輕度弱智學員大多數很聽話,而且肯學肯做。餐廳就像他們的木人巷,在廚房由低做起,學習切菜,出湯,拾級而上,直至學有所成,就業主任會幫他們「下山」找工作,融入社會。
就讓我來試試他們的手勢,必吃是午市的「D倉咖哩雞」,因餐廳位置前身叫「D倉」而得名。整道菜的賣相非常吸引,恰似我在赤柱時看到的套餐一樣,用鐵托盤、鐵器皿盛載。很難得餐廳用上鮮雞烹調,肉質嫰滑,再以偏辣的巴基斯坦咖哩炮製,吃得我汗流浹背,幸好旁邊放了解辣的提子乾、蘋果及菠蘿片。食客可以選擇配烤餅或白飯。吃咖哩,我當然推介配前者。
晚市的選擇會高階一點,首推「慢烤西班牙式脆皮乳豬」,驟眼似隻大雞髀,但其實它是用油封鴨的製法,以低溫浸5-6小時,再煎香便大功告成。乳豬皮脆肉嫰, 下面放上香草醬薯蓉及我很喜愛的青蘋果,可以中和乳豬的油膩感。還有「和牛面肉野菌意大利闊條麵」,彈牙的意麵配上燴腍的牛面肉及牛油味濃的野菌,舌頭有福了。
飽餐一頓後不妨欣賞餐廳裝潢,保留殖民地特色之餘,廚房外還有匡智會學員製作,帶點葡風的磁磚,大愛這個集歷史、文化、社福、餐飲於一身的多元地方。
匡智小館 在 何嘉麗 call me GaGa Facebook 的最佳解答
朋友約我去大館,唔係參觀,係去D倉14-G01舖;一間由匡智會營運嘅餐廳hc:Bistro 匡智小館嗰度食飯。
因為落雨,又係夜晚,而且佢間鋪頭並唔係喺廣場好多酒吧集中果邊,所以比較靜。不過可以靜靜地欣賞到食物嘅真味,仲好。
前菜我揀咗香煎帶子,外脆內軟,口感非常之好。湯我揀咗啤梨甘筍蘋果蓉湯,上枱個樣好靚,質地比較稠,但係飲落口非常清新。
主菜我哋share嚟食,包括海鮮扁麵同西班牙Iberico豬肉條。兩樣都非常好味,而豬肉條更是扒得香口,最重要係用料上乘。
最後我仲叫咗荔枝雪糕,簡直係畫龍點睛,令整個晚餐非常充實。
埋單一個人三百蚊左右,價錢唔算好貴,食物精緻而且貨真價實,如果咁啱去開中環,值得一試。
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