#天頤 之十二味 小暑 (七月份菜單)
Yi’s Seasonal Menu “Slight Heat”
七月份菜單主題是廿四節氣中的小暑,小暑作為進入長夏的第一個節氣,雖然小暑時節不算非常炎熱,但是卻也讓人漸漸地感到夏季高溫的威力。因此天頤主廚 Angelo 在本月菜單中加入了不少退火消暑,能有效清熱涼血的食材,如綠豆、冬瓜和蓮藕等,調味上也以清爽、少油和少鹽為主。
1. 龍蝦|蕃茄|酸薑
Lobster | Tomatoes | Picked Ginger
晶瑩剔透的龍蝦肉質新鮮,口感非常Q彈,在回味間還能感受到酸姜汁的番茄啫喱,俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃姜。」酸爽口感的酸姜有益脾健脾開胃等功效,讓你暑天也能胃口大開!炸至香脆的咸薄撐配上龍蝦蝦膏精制而成的濃郁醬汁,渾厚的口感不斷在口腔炸裂。
2. 毛蟹魚籽|酒糟|有機鷄蛋
Hairy Crab | Caviar | Fermented Rice Wine | Organic Eggs
這道菜把北海道毛蟹、伊朗魚籽醬和中式糟鹵的三種 umami ,碰撞出細膩複雜的味道層次。毛蟹是至陰至柔的細嫩、魚籽醬則富有爆發力,最後再收斂到糟鹵的陳酒甘甜氣息。
3. 花膠|老黃瓜|扁豆
Fish Maw | Yellow Cucumber | Green Beans
深海鱸魚花膠的鮮美,貫穿了這道顏色慢熬至金黃色的老火雞湯。溫潤舒暢的味道,最後以意大利豬臉頰肉碎提鮮。
4. 愛女魚|煎封|黑松露|頭抽
Otakii | Wok-seared | Black Truffle | Home-made Soy Sauce
夏季的魚是最為肥美,肉質鮮美的同時營養也非常豐富,經過有技巧的烹飪,搭配源自黃豆發酵而來,以味道香醇濃郁的頭抽煎封,是粵菜常用來鎖住海鮮鮮味的技巧。加上黑松露的點睛之筆,足以讓人回味三日,豐饒而毫不膩味。
5. 鮑魚|慢煮|普寧豆醬|荷葉|蓮子
Abalone | Slow-cooked | Pu Ning Bean Paste | Lotus Leave | Lotus Seeds
夏天吃蓮子愜意而養生,而且蓮子具有清心解熱等的功效,倆者慢煮互為相融,再搭配以味香質醇,營養豐富的普寧豆醬,一口鮮潤的鮑魚和清新軟糯的蓮子,在齒間細細品味,立刻神清氣爽,心曠神怡。
6. 腹脅牛柳|鑊炒|藕心|泡椒
Hanging Tender | Wok-fried | Lotus Root | Pickled Pepper
這道鑊氣十足的泡椒藕心牛柳,你一定要嘗試!具有低脂高蛋白,富含多種微量元素的牛肉,選取最為鮮嫩的里脊部分,搭配被稱為清涼解暑之藥的時令藕心,清新脆口,還有爽辣口感的泡椒加持,味道爽嫩彈牙,不僅讓你在夏日可以食慾大開,也能讓你滋養脾胃。
7. 乳鴿|煙燻|香茅
Pigeon | Smoked-roasted | Lemon Grass
Pigeon
天頤的招牌菜。師父為了把香芧入味於23日大的石歧妙齡乳鴿,想盡了千方百計。先在滷水中加入香茅生浸乳鴿,再在上桌時佐以煙燻香茅葉,最後現點即炸至皮脆多汁
8. 蠑螺|濃湯扒|瓜燕
Sea Conch | Superior Broth Poached | Winter Melon
夏天是海螺嘗鮮的好季節,海螺素來有「盤中明珠」的美譽,而此道佳餚中的海螺選自蠑螺,切成薄片的螺肉味道鮮美,肉質緊實有彈性,富含高蛋白且低脂肪,對減肥人士也是相當友好,蘸著醇香的湯汁和瓜燕,不僅不會破壞蠑螺特有的海鮮口感,還更加豐富了口感,冬瓜經師傅特別處理後,更有半分像寒天般的 Q 彈口感。
9. 海膽|豬油渣|鹹飯
Sea Urchin | Pork Fat | Salted Rice
薑蔥、豬油渣和海膽的搭配,就是簡單純粹的美味!有粵式煲仔飯「咋咋聲」的熱鍋焦香感覺。
10. 燕窩|荔枝|冰粉
Lychee | Jelly | Bird’s Nest
不吃冰粉的夏天是不完整的,這道美容養顏的燕窩荔枝冰粉可謂是夏天必吃佳品!燕窩性質平和,夏天吃燕窩不但有滋補作用,還有美容養顏的功效。清涼解膩的時令荔枝加上冰涼香甜的冰粉,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火,讓你在浮躁的夏天也能沈下心享受美味。
地址: 摩珀斯21樓
營業時間:18:00 - 23:00 (最後點餐時間 21:30)星期二、三休息
預約服務: 88683446
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#摩柏斯酒店
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,510的網紅Thai Tony MinChak,也在其Youtube影片中提到,|3角關係| EP5| |今次分享兩個很有意思的地方| |第一個點| |皇太后行宮|Doi Tung Royal Villa| (清萊) 據說皇太后生前樂做善事,生性節儉,深受人民愛戴,1994年往生後, 1997年開放參觀,可以看的出來皇太后極喜歡花,跟生性簡樸的一面。 皇...
摩 珀 斯 30 樓 在 Riin’s life 好感生活 Facebook 的精選貼文
ℂ𝕙𝕒𝕥𝕖𝕒𝕦 𝕕𝕖 𝔽𝕣𝕒𝕟𝕔𝕖 ♥︎ 宜蘭
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從小就很想擁有DORAEMON的任意門
讓我可以想去哪就去哪,即使是遙遠的歐洲
也不需要長程飛行就能夠快速抵達
位於宜蘭五結鄉的 #法國小古堡
實現了擁有浪漫公主夢的大女孩們
來到法國小古堡
宛如走進中古世紀的夢幻城堡
在遠處,就能夠發現被田野綠意包圍的美麗城堡
高聳林立的落雨松、仿舊的尖頂石磚
以及田野鄉村純樸愜意的景色
讓您有種彷彿置身於浪漫歐洲國度中的錯覺
恬靜自然的鄉村美景,充滿歐洲中世紀古典浪漫風情
古堡建造於阡陌農田間,田野景色隨著四季變換
展現不同的風情樣貌
來到這裡
你可以沈浸在法式宮廷般的優雅浪漫氛圍
辦理完入住手續後,先將行李放至客房內
淡雅柔和的清水藍,是我特別挑選的房型
立體雕花的經典木質四柱床
搭配刺繡點綴的純白色床套,非常優雅的色調
徐徐微風的夏日午後 突然一陣睡意
決定先小歇片刻 zzz
PM4:30
期待的古典午茶音樂饗宴
終於到來!!!
沒忘記要趁著天色還明亮拍攝戶外美景
下午茶的時間特別選在傍晚時分
換上為此次旅程特別準備的命定長洋
梳整打扮後,慢步前往一樓住客專用交誼廳
樓梯間就可以聽見大廳傳來的古典交響樂曲
非常適合悠閒的午後時光
管家已將豐盛的下午茶準備好在餐桌上
圓型餐桌上鋪飾著典雅的碎花桌巾,與牆面色調相呼應
三層架上的小點,都是女主人親手製作
其實三層式下午茶對於我來說,沒有太大的吸引力
但是必須說,嚐過法國小古堡的下午茶後
絕對會讓您回味♥︎
很期待近期還能夠抽空再去享用一次
美麗的lvy本身也是位美食家
在計畫每一趟的歐洲旅遊行程時
米其林美食餐廳是必訪清單
目前為止已經品嚐過500多顆米其林星星
為了能夠將美味而道地的美食,真實呈現給住客
每一次的旅程中
還會特別安排3天藍帶及雷諾特甜點課程
因此,在小古堡享用的下午茶
除了可以感受視覺饗宴以及美味口感之外
更注入了女主人在旅途中想傳達的幸福回憶喔♥︎
餐點內容:
♪可頌麵包
酥脆口感,又充滿奶油香氣
♪利用宜蘭名產製作而成的金棗瑪德蓮
口感蓬鬆軟綿、裡頭還能吃到新鮮的金棗果肉
♪司康
香濃奶油香氣、口感鬆軟適中
搭配自製酸甜果醬非常美味
♪北海道干貝佐魚子醬
鮮甜美味搭配上小黃瓜與魚子醬
吃起來非常清爽香氣四溢
♪鮑魚佐松露醬
新鮮鮑魚吃起來鮮甜軟嫩
搭配ivy非常喜愛的頂級松露醬別有一番風味
使用甘煎手法、色澤恰到好處
♪鮮蝦
口感鮮甜、肉質鮮嫩富彈性
♪水果口味馬卡龍
一口咬下香氣濃郁,甜而不膩的完美口感
♪水果塔
這真的是我吃過最好吃的水果塔
水果鮮甜多汁富含豐富水份
不僅美觀,酥脆的塔皮搭配內餡
一口咬下口感極佳
內餡搭配卡士達甜而不膩
♪茶品TWININGS
使用榮獲英國皇家認證的
茶中精品的TWININGS茶包,喝起來順口不澀
可以感受到甘淨茶韻,搭配茶點一起入口在適合不過
真心推薦入住的朋友
一定要事前預定下午茶餐點
每項點心都非常美味,擺盤精緻典雅
★午茶小點全部都是美麗女主人親自手工製作
僅提供住客預定,非住客基本上是無法預定
推薦住客們一定不要錯過這裡的浪漫下午茶套餐
套餐食材會依照季節做調整,內容會有一些變化
關於交通
從台北開車前往車程大約1個半小時左右
車程時間不會太長
卻能夠體驗具有特色的法國古堡之旅
沒有自用車的朋友也能夠搭乘火車或是客運
到當地後在租借摩托車也是不錯的方式
整體設計
法國小古堡從外觀建築到內部設計
都宛如畫一般唯美浪漫,充滿濃厚異國風情
讓人彷彿置身在歐洲的夢幻場景
偶像劇浮士德的微笑也特別來這裡拍攝取景
進入大廳後擺設在入口處的皇家椅是古堡的鎮店之寶
立體公獅雕刻代表著國王椅,母獅雕刻代表皇后椅
進口古董沙發家具、華麗水晶吊燈、歐式壁爐
棋盤黑白相間磁磚地板、雕花餐盤、燙金綴飾
都是主人每年前往歐洲旅遊時
親自挑選回來的古董珍品
因此在古堡內,充滿了不同時空裡的神秘印記
有著說不完的故事,發掘不完的百年珍品
如果您也是熱愛蒐集古董
相信您會愛上小古堡裡的每一處角落
關於房型
法國小古堡共有三種不同房型選擇
一種房型皆有兩種不同風格:
♡柔和浪漫的淡雅色系
♡神秘沈穩的高貴色系
可依照自己的喜好挑選房型
房型 年節 假日 平日
❶玫瑰雙人房 12000 6500 5500
❷鳶尾花雙人房 13000 7500 6500
❸古堡四人房 19800 9500 8500
這次入住期待已久的超人氣房型
#柔和優雅的鳶尾花雙人房
淡雅的清水藍,是我非常喜愛的色調
搭配典雅立體雕花 Queen Size的純白色木床
彷彿置身於公主寢殿般,浪漫優雅而高貴
房間內設置的圓弧形空間
擺放著一對立體雕花木質桌椅以及梳妝台
早晨陽光從窗邊灑落進來特別的溫暖
房間內採光良好明亮
從窗戶便可欣賞宜蘭的田野景緻
這裡的浴室每一間都是獨一無二的設計
蓮蓬頭也是特地從歐洲帶回來的戰利品
處處可以發現城堡主人的小巧思
浴缸皆為泥作浴缸🛁
睡前可以感受一下於古堡內沐浴泡澡的氛圍
沐浴備品:
瑰珀翠 Crabtree & Evelyn LONDON
嚴選天然成分
細緻的質感,淡雅的香味
讓前來渡假的朋友連洗澡都是一種享受
·設備
* 客房大小約38m²
* 床架尺寸6╳6.2 Queen Size雙人床
* 大金冷暖空調
* 42吋以上液晶電視
* 浴室含泥作浴缸可泡澡
·玫瑰雙人房 / 粉紅公主
粉嫩色調的牆面,完全少女心噴發
床幔上公主冠造型的壁飾好夢幻
如果您是粉紅控一定會喜歡這裡
·設備
* 客房大小約28m²
* 床架尺寸5╳6.2 標準雙人床
* 大金冷暖空調
* 32吋以上液晶電視
* 浴室含泥作浴缸可泡澡
♥︎法式營養早餐
入口右側的鄉村風建築是住客專屬的用餐區
與古堡對比下顯得特別可愛
像是童話故事裡的森林小屋
為古堡增添了更多溫馨而夢幻的氛圍
走進屋內一位身穿小洋裝的優雅女性前來迎接
原來她就是住在城堡裡的美麗女主人lvy
為了能夠讓前來小古堡的每一位住客
享用一份帶有溫度的美味早餐
lvy都是親自下廚早起準備食材喔
無論擺盤與食材的挑選都非常的花心思
從小細節就能夠看出主人對於住客的用心
餐盤的挑選也是不馬虎
使用英國國寶級品牌Wedgwood作為客用餐盤
擺盤豐盛多樣,均衡無負擔的餐點搭配
非常適合剛睡醒的早晨
香煎培根、馬鈴薯薯塊、蘿蔓生菜
美式熱狗、太陽蛋,可頌麵包
中間特製的塔塔醬
可以依照個人口味適量沾取
搭配的早餐茶
採用經過斯里蘭卡政府認可100%純正錫蘭紅茶
濃郁卻不苦澀溫潤的茶香非常順口
除了早餐茶之外也有提供現煮咖啡
及免費續杯的貼心服務
室內以米白與水藍為主調
利用紗簾、提花桌巾以及古董元素
讓空間瀰漫清新又帶點復古浪漫
牆面的磚牆壁爐增添了些許溫度
真空管音響播放著美妙的輕音樂
讓住客能夠在享用早餐同時
一邊聆聽輕音樂
一邊欣賞窗外晨間的田野風光
非常輕鬆愜意的早晨時光
關於法國小古堡的誕生
Tony 與 lvy 是一對嚮往歐洲生活的夢想實踐家
喜愛隨性自在的自助旅遊模式
20年前開啟了他們的歐洲之旅
每一年都會花一段時間前往歐洲深度旅遊
至今住過的古堡已有數百座
在旅遊途中尋找古董珍品也成為旅途中的樂趣
日積月累下的戰利品不計其數
也成為每一段旅程的美好回憶
Tony&lvy
不僅只是喜愛享受旅遊中所帶來的體驗與樂趣
更有著比別人更多的夢想與目標
他們希望每一趟旅程中所見的美好事物
不只是用文字或圖像呈現分享給國人
而是將這些美好的畫面,真實呈現在國人面前
讓無法出國或是熱愛旅遊的旅人們
不需要出國也能夠真實的體驗歐洲的浪漫風情
因此決定在lvy的家鄉宜蘭購地
建造他們夢想中的城堡
法國小古堡是民宿主人的第二個美麗之作
距離不遠處的英格蘭小古堡
則是他們的第一座城堡
期待下次也能夠有機會與您們分享♥︎
純樸浪漫的童話場景、輕鬆愜意的度假氛圍
來到法國小古堡,您都能夠一次實現
Riin 的穿搭都在這兒➰ Missoshare
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感謝美麗女主人提供Riin粉絲專屬超優惠住宿價
名額:2名 (IG&FB 合併抽獎)
獎項:85折住宿優惠價
★比VIP客人還優惠的價格,是我特別幫大家爭取的超優惠價,千萬別錯過♥︎
抽獎任務:
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「一起去法國小古堡🇫🇷旅行」
❸追蹤riin&法國小古堡-宜蘭民宿城堡
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未同步附上截圖者,將不列入抽獎名單內
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留言截止日期:2020/06/27
得獎公布日期:2020/06/29
法國小古堡
地址:
268宜蘭縣五結鄉孝威二路155號
電話:
0979-776-857
網址:
http://chateau.tw/fabout.htm
因淡旺季房價會有所調整,訂房時請直接洽詢
GirlStyle 台灣女生日常 PopTour 波波打卡 好想去喔
#好想去宜蘭 #蒐集旅遊夢幻清單
摩 珀 斯 30 樓 在 新聞主播 陳海茵 Facebook 的最佳貼文
#姐妹們相約澳門摘星 🌟🌟🌟
這一趟好友安排了三家不同的 #米其林餐廳,前面已經發文介紹了位於 #摩珀斯酒店 的餐廳 #天頤 & #風雅廚,觸及率都很好!可見大家對於澳門的美食相當感興趣~😍😍😍
#御膳房The Tasting Room 位於 #新濠天地 內頤居的三樓,乍聽之下會以為是中式料理,但其實是 #法式料理,而且連續多年獲得米其林二星的評價!🎉🎉🎉
御膳房裝潢非常優雅,#藍色系色調、桌與桌的間距大,很適合約會、好友聚餐,窗邊的光線拍照超美~建議想撿便宜又想 #摘二顆星 的朋友,一定要吃 #午間套餐!💪💪💪
從一開始的 #自製麵包 就讓我們驚豔不已,無限供應卻不馬虎!推車上擺了滿滿的 #超大麵包,乍看以為很硬不好入口,沒想到每一種麵包都驚人的好吃!口感相當有嚼勁,搭配附上的奶油沾醬,被我們馬上秒殺,要不是怕後面會吃不下,真的想再來一籃!😝😝😝
御膳房The Tasting Room由擁有30多年經驗的 #行政總廚Fabrice Vulin主理,由他率領的 #專業廚師團隊,創作出一道道水準出色的菜色,因此讓御膳房多年獲得米其林二星!門口也展示了Fabrice Vulin個人收藏的 #米其林書籍 跟獎牌~❤️❤️❤️
我們運氣好,遇到名廚Fabrice跟帥哥甜點師傅,一定要拍照留念!餐廳分工細膩,每一道菜都由不同廚師監製,怪不得上菜速度拿捏剛好、擺盤 #美到像藝術品!想要探索餐飲新體驗,來這兒保證有 #味覺藝術精髓 的新發現~😍😍😍 (有拍影片下一篇po文)
#澳門新濠天地
#CityofDreamsMacau
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#藍色洋裝X跟鞋👉Home Shop
#摩珀斯酒店官網👉https://reurl.cc/5gpxg7
摩 珀 斯 30 樓 在 Thai Tony MinChak Youtube 的最佳解答
|3角關係| EP5|
|今次分享兩個很有意思的地方|
|第一個點|
|皇太后行宮|Doi Tung Royal Villa| (清萊)
據說皇太后生前樂做善事,生性節儉,深受人民愛戴,1994年往生後,
1997年開放參觀,可以看的出來皇太后極喜歡花,跟生性簡樸的一面。
皇太后行宮(Doi Tung Royal Villa) 在1988年建成,目的是讓當時長年旅居瑞士的皇太后在泰國也有一個適合她居住的地方,而這位皇太后就是現今泰王的母親。皇太后為人樂善好施,非常關心泰國人民,特別對於泰北地區發展不遺餘力,令清萊這個毒品集散地改頭換面,搖身一變成為農業地區,為少數民族提供工作機會並改善生活質素,促進當地人民的收入,因此皇太后深受泰國人民敬重。
皇太后行宮(Doi Tung Royal Villa)
開放時間:7:00-17:30 (中午12:00-12:30休息)
門票:90銖
地址: Mae Fa Luang, Mae Fa Luang District, Chiang Rai 57240泰国|
清萊|皇太后行宮|再去|13個少年足球隊|被困的山洞|Tham Luang|
交通: 見意大家包車
|第二個點|
|13個少年足球隊|被困的山洞|Tham Luang|
2018年6月末到7月初在泰國清萊府「睡美人洞」(泰語:ถ้ำหลวง,英語:Tham Luang,或譯「探鑾」)的洞窟救援行動。起因是該年6月23日,清萊府的少年足球隊「野豬隊」(Moo Pa)12名少年和教練,因睡美人洞遭暴雨灌入而受困洞內。為尋找失蹤的13人,在兩週的時間裡,來自世界各地的數百名志願者投入救援,其中不乏軍警人員、潛水專家、醫療人員、工程公司、救難團隊等,來到救援工作中協助或提供援助。除了泰國政府傾力投入,同緬甸、寮國派出大量搜救人員前往救援,還有美國(含軍方)、英國、澳洲、加拿大、歐盟諸國、俄羅斯、以色列、中國、日本、印度及東協諸國等,共二十多國的團隊並肩合作,及非政府組織的公益團體,都有派人到現場協助救援。7月10日,受困第18天,全員救出。
7月6日,受困第14天,前泰國海軍精英海豹部隊成員薩瑪恩(Samarn Poonan)殉職,他在布置潛水逃生路線時,因氧氣不足溺斃洞內。
英籍洞穴救援人員史丹頓(Richard Stanton)和沃蘭登(John Volanthen),兩人分別是56歲和47歲,隸屬「南部與中部威爾斯洞穴搜救小隊」。他們聯同第三名英方專家哈珀(Robert Harper),代表「英國洞穴救援協會」來到清萊投入救援任務。
2018年7月24日,在清萊美塞縣的「巨蠍寺」(Wat Phra That Doi Wao),11名少年和教練舉辦公開剃度儀式,剃掉頭髮和眉毛。因短期出家是泰國傳統習俗,他們希望能在短期出家期間,為歷劫歸來之重生祈福,並報答救援的恩情,全員預計於8月4日出關。惟有一少年因為是基督徒,未一同出家。
地址:Mae Sai Academy
交通: 見意包車比較方便
聯絡:[ Thai Tony]
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