這一年的疫境,仍有不少飲食集團擴充營業,Lubuds 是表表者,包辦尖沙咀 1881 酒店裡面的三間餐廳,海港城的「Palco」,較早前我在此介紹過,位於又一城的「望月樓」,還計劃未來會在中環開設高級日本料理,它們對飲食業的前景,依然保持樂觀的態度。
最近該集團新開了一間中菜廳,不久成為圈中熱話,就是在中環美利酒店的「紅棉」,取代了原有米芝蓮一星中菜「國福樓」的位置,已令不少人嘩然;飯店主廚邵德龍師傅,在中菜界甚具名望,曾經在中華廚藝學院執教六年之久,現在圈內有些少壯派主廚,是由他訓練出來,可謂桃李滿門;他在澳門葡京的中菜廳「8」擔任行政總廚之時,被杜拜的酒店挖角;及後回歸香港,成為跑馬地馬會會所中菜的總廚師長,如此亮麗的履歷,難怪開業不久,已經有不少老饗摸上門。
日前友人 EK 相約在此試菜,得知當晚的菜單,有不少辣味菜式,特別地帶了一瓶澳洲 Barossa Valley 的 Riesling 赴會;主人家亦準備定香檳,恭候大家。
葡京餐廳菜單 在 味道鬼故事 Facebook 的最佳貼文
8餐廳
地址:澳門新葡京酒店2樓
當天餐費:1100港幣/人 (中午包廂低消6800港幣)
#環境非常的好
#服務非常的好
#點心做的都好可愛
#拍照的好地方
以上就是當餐心得啦!
食物的部分除了湯品跟烤乳豬、芋泥鴨以外,其實都還不錯,但是並沒有什麼特別搶眼或是會讓人有強烈記憶點的表現,首先這次旅行實在是品嘗到許多厲害的湯品,這家的表現顯得在調味上就單調許多;烤乳豬則是在外皮脆度的表現沒有「家全七福」那樣的搶眼加上入口有一些豬的騷味,所以沒有特別喜愛。。。;芋泥鴨則是因為前一晚「大班樓」的表現太好,剛好看到8餐廳的菜單也有這一道料理,所以愛吃鬼強烈要求要點來試試,結果兩家在調味、口感表現差太多,8的表現真的不難吃,只是比較後的殘酷啊。。。
#米其林三星
#下次造訪澳門除了必訪的勝哥
#會想試試譚師傅的永利宮
#真正厲害的餐點應該是除了好吃外
#還會有著讓人想不斷再重複造訪的慾望
葡京餐廳菜單 在 新聞主播 李亞蒨 Facebook 的最讚貼文
這一趟貓兒的澳門行,就是每天都來摘星星😁!
澳門新葡京酒店從6月4日~9日共六天,特別邀請日本三星餐廳(米其林2017北海道特別版)「すし宮川」料理長:宮川政明及專屬團隊,來到澳門新葡京的米其林一星餐廳「大廚 The Kitchen」客座。曾在香港Sushi Shikon(志魂壽司)擔任行政總廚的宮川師傅,以日本當令食材設計菜單, 同時挑選多款高級清酒做搭配,帶來與すし宮川及鮨心相同的精緻菜式,而宮川師傅本尊超親切,讓貓兒享用握壽司美味之際,也有滿滿的幸福感呢!
#TheKitchen
#米其林三星師傅宮川
#江戶前壽司
#Omakase廚師發辦
#午膳套餐澳門幣1900
#晚膳套餐澳門幣2900
#すし宮川
#鮨心
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