#山水婆新加坡南洋料理
#西屯 南洋料理專賣老虎城店
❤️時蔬鮮蝦生春捲 $108
❤️新加坡海南雞 $188
❤️宏茂橋咖哩買福袋 $98
❤️泰式炸雞 $98
❤️泰式蝦醬高麗菜 $108
❤️風味打拋豬 $178
❤️新加坡潮州肉骨茶 $198
鮮蝦生春捲 每份切成六塊 每一顆都可以吃到完整的鮮蝦 搭配生菜與QQ的米線與酸甜的魚露沾醬 吃起來非常多清爽 這樣一份才$108真的非常多划算
#山水婆 的#海南雞 不愧是店內的人氣招牌 選用獨家特別的烹調方式 肌肉透著粉嫩的色澤 搭配上頭得蔥油非常好吃 也可以搭配下面的洋蔥絲與黃瓜片一起吃 在口感是增添了不少的豐富度
宏茂橋咖哩買福袋其實就是咖哩餃🤣 先經過烘烤再下去油炸 外皮非常的香酥 裡頭的咖喱內餡香氣十足 查爾斯個人非常喜歡
山水婆的蝦醬高麗菜很讓查爾斯驚艷 口感上非常的爽脆 蝦醬本身的風味十足 應該是目前在連鎖南洋風味餐廳裡面吃過最好吃的💯
#泰式打拋豬 可以吃到滿滿的九層塔香氣 口感上不會給人油膩的感覺 個人覺得香料散發出來的香氣大過於吃起來的辣度 非常的下飯
說到南洋風味料理怎麼能夠錯過#肉骨茶 山水婆的肉骨茶特別為了台灣人的口味將辣度降低了不少 用一整塊的排骨下去熬煮 哀哭本身燉煮得很軟嫩 輕輕一夾肉就跟骨頭分開了非常方便食用 大骨熬出的湯頭喝起來非常的濃郁 很適合一家大小分著喝
另外主菜+$79元 就可以享有新加坡雞汁飯+鮮榨凍檸茶與涼拌小菜x2喔!
⭐️#山水婆南洋料理 現在在台中#老虎城 也可以吃得到啦! 位於#tigercity 三樓與同一集團的#柚一小鍋 、#有點甜有點鹹 都在旁邊 不管是要吃南洋料理 、#火鍋 或是#甜點 在這邊都可以解決 可以說是相當的方便啊😆
🏠地址:台中市西屯區河南路三段120號3樓(Tiger City老虎城購物中心)
☎️電話:04-36068888
⏰時間:11:00-22:00
#查爾斯的日常
#查爾斯的食記
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,頤和園是清朝的皇家行宮和大型皇家園林,位於中國北京市海淀區西北,占地290公頃(合4400畝)。頤和園修建於清朝乾隆年間(原名清漪園)、重建於光緒年間,曾屬於清朝北京西郊三山五園之一。頤和園素以人工建築與自然山水巧妙結合的造園手法著稱於世,是中國園林藝術頂峰時期的代表。1998年,頤和園被評為世界文...
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【抽獎贈書活動】《#最高自主學習法》x2本
「領導者都是終身學習者。」但是,學校和老師不會教你一輩子,你追隨的人生導師也有可能隨著時間發生改變。與其被動等待別人餵養你資訊,主動出擊才是新時代的生存之道。知道自己該學什麼、懂得自主學習的人,將化被動為主動,追求更有效率的學習方法,讓自己學得更好、更快。
閱讀心得 https://readingoutpost.com/self-learning-blueprint/
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【這本書在說什麼?】
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《最高自主學習法》的作者是心理學家彼得.霍林斯(Peter Hollins),他長年專攻人類的表現極限,在學界和商界裡教導相關技巧,帶領人們掌握學習的秘訣、邁向成功。
這本書在 Amazon 和 Goodreads 的讀者評論分別拿到 4.7 和 4.2 顆星的評價,其中「白話文的自學手冊」這類的留言評論,也是讓我產生興趣的主要原因。作者用很直白的說法,重點式說明了自主學習的關鍵要素,「理論探究」和「實際步驟」的部份各佔了一半,如果你對自主學習的方式還不熟悉,這本書是非常適合的入門。
這也是我掛名推薦的一本書,我在書封上推薦道:「在這個快速的年代,自主學習是每個人必備的本領。這是一本豐富、實用、兼具廣度和深度的自學指南,帶領你拆解複雜主題、提高學習效率、加強筆記技巧。」
我認為,這本書想要傳達的重點訊息在於:「想要達成你的學習目標,不要想著如何更拼命,而是想辦法變得更聰明。」這裡的聰明指的不是智商程度的聰明,而是掌握「更有效率和效果」的學習計畫、學習方法、和學習策略。我們不需要絕頂聰明,但我們一定能學會如何聰明地學習。
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【關於自主學習必要條件的迷思】
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你可能會認為,那些看起來「無師自通」的人,一定是有著過於常人的智商,或打從娘胎生下來就上知天文、下知地理。你可能也想過,「自主學習」聽起來很難,沒有老師帶領,更是難上加難。因此,作者在這本書的一開頭,就用了一整個章節,來破除我們既有的迷思,到底掌握自學的本領,需要哪些必要條件?
#天賦和智力不是必要條件。很多事情只是你現在「還不擅長」而已。重要的是「成長心態」,無論你對那一個學科的天賦如何,只要懂得投入時間和精力,加上適當指導,便能精通任何領域。
#特定的方式不是必要條件。每個人都有適合自己的學習方式,有些人喜歡靜靜地讀文字,有些人喜歡看線上課程影片。當教材以最適合被學習的形式呈現時,每個人的學習效果才是最好的。沒有最好,只有最適合。
#特定的動機不是必要條件。如果你想等到靈光乍現的動機出現,才開始學習的話,你可能會在等待中錯過很多事。重點在於「自信」,你相信自己有能力達成目標、克服困難,相信自己能夠學會任何一項你真正在乎的事情。
#學習的時間不是必要條件。自從《刻意練習》提出的一萬小時理論,被葛拉威爾引用成「專精一項技能的必備時間」之後,拼命累積學習時數,成了一些人的迷思。作者指出,學習的「總時間」是次要因素,學習的「高品質」才是主要因素。
接下來,我們看作者怎麼把「更聰明地學習」這件事情,拆解成「宏觀計畫」和「微觀計畫」,想達成真正的高效率學習成果,在你理解這兩件事情之後,會開始有更清晰的樣貌。
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【宏觀計畫】
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宏觀計畫與你把時間花在學習的「原因」有關,是為了確保目標是你真正想要的。在這個階段非常重要,你要知道自己的總體學習目標和目的,確保即將花費的學習時間,可以創造出你想要的結果。
我在讀這本書的時候,不斷回想起我在去年的時候,花了兩個月的時間,自主學習的一個新技能「烹飪義式料理」。我稍微整理了一下心路歷程之後,發現跟書中談的方法很有關聯,試著將這個經驗連結起來。書中提到,所謂的宏觀計畫包含了以下六個步驟:
#你到底要學什麼?
我想要學習如何烹飪,目標是學會烹飪義式料理,除了在自己煮真的比較健康之外,還可以 PO 上臉書曬一下自己的廚藝。
#你跟目標之間的知識落差
我完全沒學過烹飪,知識落差很大。對於食材挑選、如何備料、火侯掌控都沒什麼概念。但是我吃過很多義式料理,大概知道什麼樣的義式料理算得上是「好吃」。
#達成目標的方式
觀看「地獄廚神」高登.拉姆齊(Gordon Ramsay)和傑米.奧利佛(Jamie Oliver)的 YouTube 教學影片。每個週末依樣畫葫蘆烹飪兩道料理。
#畫出你的學習藍圖
從最基礎的廚具購買,到廚房準備、清潔,以及肉品菜類的準備手續影片開始學起。挑選自己喜歡的料理,當成每個禮拜不同的作業。
#制定可衡量的目標
每一週烹飪至少兩道料理,連續兩個月。我要學會各種義大利麵、燉飯、濃湯、燉肉。我把喜歡的料理全放在 YouTube 待看清單一樣樣實作。
#反思和回顧學習成效
無論烹飪成功或失敗,記錄下來作為下次改善之用。料理好吃與否,味蕾最清楚,吃下去的感覺騙不了自己。
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【微觀計畫】
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微觀計畫與你每天應該進行的「實際活動」有關,是為了確保你能夠達成你的目標。除了閱讀、聆聽和觀看之外,我們實際上該做些什麼?我們與資訊產生的互動就是學習本身,並且必須帶著目標來運用下列四種方法:
#換句話說
這個方法講求的是轉換和綜合資訊,用你自己的話來表達新的資訊。對應到烹飪,其實就是把教學影片裡的流程,拆成各個小步驟,在自己的廚房實際下廚練習。做完料理之後,我會和女友分享下廚的時候做錯和做對的地方。她很擅長中式料理,但是對西式料理沒什麼概念,聽我分享的時候也會學到一些新東西,還能給我一些很棒的回饋。
#發揮聯想力
運用類比的方式思考,將新的資訊和概念,與我們熟悉的事物結合起來。每一次學習不同的料理的時候,例如要調配白醬、紅醬、青醬,就可以觀察這些醬料之間的配方有什麼異同,甚至高登和奧立佛兩個廚師的配方也不太一樣。做料理也有點像學生時候做過的化學實驗,從設計流程、備料調製、進行實驗,到後的清洗收拾,很多地方都非常相似(理工科in廚房)。
#自我評估
這個方使指的是自我測試、以及從大腦中提取新學到的資訊。有時候也可以出考題考自己,提取記憶和資訊,可以讓知識更加活用。在練習了前幾週之後,我開始可以不太需要看教學影片的備料流程,也漸漸地可以回想起許多環節,對於調味、爆香、煸油有了基本的熟悉度。
#時間空間精力
有效率的學習必須注意三件事情:持續練習的時間、間隔式複習、適當強度的訓練。如果你想學習「知識」,書中的這個部分有很精準的說明,我在這邊就不細講。對於我自己的烹飪學習而言,每週兩道菜的練習強度算是恰到好處,持續練習的時間就是用餐前後的兩三小時,只利用周末練習也起到了間隔式複習的效果。
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瓦基學習烹飪義式料理的成果
https://readingoutpost.com/self-learning-blueprint/
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【自主學習者的50-50法則】
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作者在書中提到,無論你想「自主學習」任何事情,一定要記得50-50法則,也就是「吸收」和「消化」的時間要「各佔一半」。單純的閱讀和收聽資訊是不夠的,一定要試著將知識運用到日常生活,跟自己的經驗做出串聯。「自己教自己」和「說給別人聽懂」是最有效的兩個方式。知識,正是在你苦惱著如何表達和應用的時候,成為你生命中的一部份。
我自己在學習烹飪的過程中,透過大量的實作、試錯,並且聽取自己和女友試菜後的意見回饋,在下一次的練習上做出改進。從單方面的觀看教學影片,到實際運用到日常料理,在兩個月的時間裡逐漸掌握烹飪的技巧,到現在能夠隨手端出一道義式料理。
|如果你不能用簡單的話來表達你知道的事,你就不是真的瞭解。
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【後記:成為一個自主學習者】
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《最高自主學習法》的後半段,還包含了對於「學科知識」方面的學習策略,這點跟烹飪的這種技能又有些不同。例如運用「番茄鐘」來管理專注力和精神力,懂得「改變地點學習」提升自己的效率和專注,運用「圖像化思考」加深知識的連結和記憶,用「蘇格拉底式提問」對學習主題產生更深層的理解。還有關於「做筆記」和「克服學習障礙」的專章討論,作者都善用步驟式、條列式的方法給出非常實用的建議。
讀完這本書之後,我再次感受到,在這個資訊爆炸的時代,自學能力比任何事情都重要。作者也建議我們在觀察那些成功人士的時候,記得去尋找他們「失敗」的經驗和克服的過程,關鍵在於他們在艱困的時刻仍會不斷嘗試,找到更有效、更快速的復原方式。
學會自主學習,會帶給你需要的力量。
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【抽獎辦法】感謝 商周出版
1、抽出「2本」《最高自主學習法》送給閱讀前哨站的粉絲們!有興趣的朋友請在底下「按讚留言」,「公開分享」本則動態參加抽獎。
2、留言請寫下:你覺得自主學習,最難踏出的第一步是什麼?例如:「我常常不知道要如何規劃自己的學習策略」
3、活動時間:即日起至2020/12/25(五)晚上十點截止,隔天在留言中公布名單,隨機抽出2名正取,2名備取。
4、請正取得獎者於2020/12/26(六)晚上十點前,私訊回覆寄件姓名、地址、電話,超過期限未認領由備取遞補,寄送僅限台澎金馬。
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頤和園是清朝的皇家行宮和大型皇家園林,位於中國北京市海淀區西北,占地290公頃(合4400畝)。頤和園修建於清朝乾隆年間(原名清漪園)、重建於光緒年間,曾屬於清朝北京西郊三山五園之一。頤和園素以人工建築與自然山水巧妙結合的造園手法著稱於世,是中國園林藝術頂峰時期的代表。1998年,頤和園被評為世界文化遺產。頤和園以萬壽山和昆明湖為主,昆明湖占頤和園總面積的四分之三。除了湖山,還有殿堂景區、耕織圖景區。重要建築集中在萬壽山南北中軸線上。萬壽山分為前山、後山兩部分,前山自東向西有養雲軒、無盡意軒、介壽堂、排雲殿、清華軒、寶雲閣、共一樓、聽鸝館、畫中游等知名景觀。後山南北中軸線為規模宏大的漢藏風格寺廟殿宇,包括四大部洲、須彌靈境、香岩宗印之閣等等,周圍點綴以數座小型山間園林,有蘇州街、寅輝城關、花承閣、賅春園、繪芳堂等建築。昆明湖中有三座島嶼,分別名為南湖島、藻鑒堂島、治鏡閣島。昆明湖由一條西堤將大湖一分為二,光緒時建立圍牆,修築起了東堤。
頤和園的主要區域可包括六個部分,分別是殿堂景區(是帝後料理朝政和住宿所在)、萬壽山景區、昆明湖景區、耕織圖景區(獨特的農牧色彩)、長廊景區和中軸景區(起於前山雲輝玉宇牌樓,止於後山慈福慧因牌樓)。作為一座知名園林博物館,擁有豐富制式的園林建築和景觀營造手法,涵蓋了中國傳統名著中的亭台樓閣,軒榭台堂。
東宮門:為頤和園的正門。門前有兩隻銅獅,是清漪園遺物。宮門前的雲龍石階是圓明園安佑宮遺物。門額上「頤和園」三字為光緒帝御筆親賜。宮門前有大廣場,南北兩側為朝房,前有大影壁。
仁壽殿:在頤和園東宮門內,是慈禧太后、光緒帝夏天住在頤和園中臨朝聽政,接受恭賀,以及接見王公大臣和外國使節的地方,這裡也曾經是光緒皇帝頒詔實行變法維新的地方。始建於乾隆十五年(1750年)命名為勤政殿,意為不忘勤理政務。咸豐十年(1860年)遭到英法聯軍焚毀,光緒十二年(1886年)慈禧太后重建時,改為現名,意為施仁政者長壽之意,是頤和園聽政區的主要建築。殿為東向,面闊九間,單檐卷棚歇山頂,兩側有南北配殿,前有銅麒麟、壽星石,以及銅龍銅鳳的雕像,排列在仁壽殿外。是皇帝,皇后在舉行朝會大典時會點燃檀香。在中國古代龍就是皇帝的象徵,鳳就是皇后的象徵。按照慣例是龍在上,鳳在下,但是自慈禧太后掌權之後,就將龍,鳳的位置給顛倒變成鳳在上,龍在下,藉此來顯示出慈禧太后的權威。殿外懸掛著「大圓寶鏡」的匾額,意為當政者的智慧如同大圓寶鏡一樣,能夠洞察一切。殿內則是高懸著「壽協仁符」的金字匾額,意為仁與壽君子兼而有之。正殿內設置慈禧太后,光緒帝召見王公大臣時的寶座,寶座是用上等的紫檀木雕刻而成,椅背上刻有九條金龍,寶座的旁邊設有掌扇,鼎爐,鶴燈。東為仁壽門。殿北有水井「延年井」,殿後為巨大的獅子林假山,仿蘇州獅子林,堆山所用的劍石、石筍為圓明園正大光明殿後假山遺物。
玉瀾堂:在仁壽殿西,始建於乾隆十五年(1750年),咸豐十年(1860年),光緒十八年(1892年)重建,成為皇帝在頤和園中處理政務和居住的地方。正殿即玉瀾堂,堂名是取自晉代詩人陸機的詩句「玉泉甬微瀾」當中的「玉」和「瀾」二字合併而成。內設有御案寶座。原為一四通八達的穿牆殿,光緒皇帝曾經被慈禧太后囚禁於此,因此殿北的後門用磚牆砌死。前院東配殿名霞芬室,西配殿為藕香榭,兩殿的門內亦可見圈禁光緒帝的圍牆,是一處重要的歷史遺蹟。正殿地磚上原有坑窪洞痕,為光緒帝被囚禁時用手杖擊地發泄而成。玉瀾堂西側另有夕佳樓,樓西為鄰水過道,蜿蜒曲折,稱為「九道灣」。
宜芸館:在玉瀾堂北面,乾隆時是藏書之所,光緒年間改建為光緒皇帝的皇后隆裕的居所。院門為垂花門,稱宜芸門,門內側牆壁上有10塊石刻,是乾隆帝摹寫的名家法帖,原藏於惠山園內,重建時移此。正殿為宜芸館,東配房稱道存齋,西配房稱近西軒,均沿用乾隆時舊名。戊戌政變後,玉瀾堂與宜芸館之間的通道也被磚牆切斷。宜芸館北門有飛閣復道通至德和園戲台。
德和園大戲樓:頤和園中看戲的地方,原為乾隆時期的怡春堂。樓高21米,三層,結構與圓明園同樂園清音閣和避暑山莊清音閣相同(與紫禁城暢音閣不同的地方在於其外形是卷棚頂,且覆灰瓦),是清朝最大的戲樓之一,三層舞台間有天地井相通,南部有兩層的扮戲樓,北部為看戲用的頤樂殿。德和園之東為「東八所」(壽膳房、壽茶房、壽藥房)、養花廠和武備院等服務性院落,現被隔出頤和園,改為頤和安縵酒店。
樂壽堂:是慈禧太后在頤和園中居住的地方,始建於乾隆十五年(1750年),咸豐十年(1860年)遭到英法聯軍燒毀,光緒十三年(1887年)重建。門外有水木自親碼頭,有牌坊,是清宮中最早安裝電燈的地方之一。院子分為三路,中路樂壽堂為慈禧太后的居所,中部為起居空間,裡面設有用上等木材紫檀木雕刻而成的「御案寶座」後面放著十五折的玻璃屏風,兩側設有羽毛掌扇,羽毛掌扇不但裝飾精美,也可以顯示出慈禧太后的威儀。西間為寢宮,東間為更衣室。堂前陳列銅鹿、銅鶴、寶瓶,取「六合太平」諧音。寢宮內的文物有用珍珠、瑪瑙、翡翠製成的花籃,用金銀和各種寶石鑲嵌的四季花卉壁畫等。樂壽堂前有明代米萬鍾遺留的「青芝岫」巨石,院中栽培玉蘭、海棠、牡丹,取「玉堂富貴」之意。後院原有乾隆時期遺留之古玉蘭樹,2005年枯死移除。東跨院後半部稱「永壽堂」,為太監總管李蓮英住所。西跨院北部有假山,以及坐落於山上的扇面殿「揚仁風」。揚仁風院落西南角即長廊入口。
長廊:東起樂壽堂西院,西至石丈亭。長廊長達728米,共273間,其間點綴以留佳、寄瀾、秋水、清遙四座亭子,以及魚藻軒、對鷗舫兩座對稱的點景建築。長廊背山面水,平面呈展翅蝙蝠形狀(取福字諧音),不僅把各處景點有機地串聯起來,本身也是頤和園中一處最有名的景觀,長廊上有西遊記、三國演義、紅樓夢、西湖風景、二十四孝、中國古代詩歌和神話故事(如張敞畫眉、牛郎織女、張良納履等)、山水花鳥等圖畫,共計一萬七千餘幅。
排雲殿:在萬壽山前山中部的建築中軸線上,原址為大報恩延壽寺,1892年重修,是慈禧太后做壽時接受賀拜、舉行慶典的地方。「排雲」二字出自晉朝人郭璞「神仙排雲出,但見金銀台」的詩句。排雲殿正門為排雲門,門前有雲輝玉宇牌坊,兩側有十二屬相石。排雲門和二宮門之間有方形的蓮池,池上架金水橋,兩門內分別有紫霄、玉華、芳輝、雲錦四座配殿。排雲殿正殿為頤和園內等級最高的建築,建在九級漢白玉台基上,七間五進,重檐歇山頂,黃琉璃瓦,左右兩側有耳殿,各殿之間有復道相連,橫列共計二十一間。排雲殿之後為德輝殿,再後為高42米的石砌高台,沿台前八字樓梯「朝真磴」可向上通往佛香閣。排雲殿東為介壽堂,西為清華軒,清朝時均為命婦退居之所,現被頤和園作為別墅出租,不對遊人開放。介壽堂內有連理柏和紫玉蘭各一株,頗為名貴。
佛香閣:位於萬壽山前山正中位置,為鐵力木修建的八角形三層樓閣,高41米,上覆綠剪邊黃琉璃瓦,是頤和園內體量最大的建築。閣內供奉接引佛,每月朔望,慈禧太后在此燒香禮佛。佛香閣原為九層佛塔延壽塔,修築到第八層時乾隆帝下令拆毀,仿武昌黃鶴樓改建閣樓。
智慧海:位於萬壽山山巔,為無梁佛殿,全部為五色琉璃磚砌成,色彩絢麗,圖案精美,壁面嵌有1000多尊佛像。外牆下半部琉璃磚上的佛像頭部在文化大革命中被悉數鑿毀。殿內觀音像為乾隆時所造。殿前有琉璃牌坊,其上石額構成「眾香界」、「祗樹林」、「智慧海」、「吉祥雲」四句偈語。
萬壽山昆明湖碑:在排雲殿之東,碑上有乾隆御書「萬壽山昆明湖」六字,碑後是乾隆所撰《昆明湖記》,講述修建清漪園的理由。碑左右各有一座亭子,亭內有「轉輪藏」木塔,塔中有軸,推之使其轉動。此處仿杭州法雲寺藏經閣而建,不對遊客開放。
寶雲閣:在排雲殿之西。又稱「銅亭」。建於乾隆20年(1755年),高7.55米,重41.4萬斤,蟹青冷古銅色仿木結構,樑柱、椽瓦、斗拱、門窗、對聯全部用銅鑄成。門窗原被八國聯軍掠走,在1980年代由海外華人購得,捐給頤和園。
石舫:清晏舫,原名石舫。是一半入水的兩層石舫,長96米,上原有中式艙樓,1860年被焚,光緒重建時改為木製仿西洋大理石艙樓,並在石舫兩側加造明輪。石舫西北為小島,島上原有西所買賣街,兩岸仿揚州瘦西湖景色。
聽鸝館:在萬壽山前山西部。內有兩層戲樓一座,在修建德和園大戲樓前,這裡是慈禧太后聽戲的主要場所。館內古柏參天,館外有杏樹和翠竹。聽鸝館現為聽鸝館飯莊,經營仿清宮廷菜餚,內設貴壽廳、福壽廳、壽膳廳等十個餐廳。
畫中游:在萬壽山西部,依山而建,中為八角形兩層樓閣,東西為兩樓兩亭,東樓名「借秋」,西樓名「愛山」。各建築間有爬山遊廊和石洞相通,錯綜複雜,猶如迷宮。站在亭上四周環顧,有置身於畫中之感。
前山東部:有景福閣、自在莊、含新亭、養雲軒、意遲雲在、千峰彩翠、無盡意軒、寫秋軒、國花台等點景建築。無盡意軒和自在莊清朝為命婦退息之所。景福閣為慈禧太后觀賞雨景、月景之地。
前山西部:有邵窩殿、雲松巢、湖山真意、山色湖光共一樓、石丈亭等點景建築。邵窩殿之名取南北朝時宋朝邵康「安樂窩」典故,雲松巢取李白「吾將此地巢雲松」詩句,兩殿現均為頤和園工作人員休息處。
長廊西端,石丈亭北有一組院落,稱「西四廳」,戊戌變法失敗後,慈禧太后移居頤和園時將珍妃囚禁於此。西四廳西北有貝闕,又稱宿雲檐,乾隆時是清漪園的西門,上供關帝銀像。貝闕向北有並列的石橋兩座,東橋低平,西橋為拱橋。清漪園時期園牆從兩橋中間穿過,西橋在園外,東橋在園內。
後山
蘇州街:又稱買賣街。乾隆二十七年壬午(1762年),乾隆帝下江南,到蘇州遊歷唐代白居易修建的七里山塘,回京後在頤和園後湖仿照七里山塘的模樣修建了蘇州街。1860年被英法聯軍焚毀,光緒時期重建頤和園時未修復,1988年復建。
諧趣園:位於頤和園東北角。此園是乾隆於乾隆十六年(1751年——下江南時,看了無錫惠山腳下的寄暢園,仿其意而建,自然保有江南園林之美。諧趣園原名惠山園,1811年曾經改建並改為現名,為萬壽山東麓的園中園。這座園有「到門唯見水,入室盡疑舟」之美譽。園內水多橋多,最著名的橋是知魚橋。此橋橋身低平,貼近水面,能讓遊客觀賞魚群在水中來回穿行。橋坊上有乾隆皇帝命題的詩句。諧趣園的北部是正殿涵遠堂,此堂原為慈禧太后在此水池釣魚時休息之用,殿內裝飾精美雅緻,在頤和園里可說是上乘之作。另外,環繞水池的遊廊是一條景色多變的的遊覽路線,隨著每一轉折,必有新的景色出現在眼前。
四大部洲:位於後山中部中軸線上,仿照西藏扎囊縣的著名古寺桑耶寺,為漢藏風格的宗教建築群,居中為漢式建築香嚴宗印之閣,內供藥師、如來、阿彌陀三尊佛像,香嚴宗印之閣四周環繞藏式的四大部洲殿、八小部洲殿、日殿、月殿、四色塔。承德避暑山莊外八廟中的普寧寺布局與此相似。香嚴宗印之閣下原為須彌靈境殿,1860年被焚毀,未修復。須彌靈境殿前為松堂,是一座長方形廣場。
花承閣琉璃塔:位於後山東部,原為半圓形高台建築,1860年被焚毀,現存琉璃塔一座,太湖石及漢白玉浮雕海獸台基一座,以及柱礎、石階遺蹟。琉璃塔下部的佛像頭部被紅衛兵鑿除。
賅春園遺址:位於後山西部,為乾隆時修建的一處小型園林,園內最大建築為清可軒,是乾隆帝的書房,依崖而建,以石崖為其南牆。西隔桃花溝為丁香院,院南山崖上有香雲窟石洞,洞內有乾隆題詩和石座,洞西有十八羅漢摩崖石刻。賅春園1860年被焚毀,僅存園門一座,但台階、殿基和部分圍牆保存完好。
綺望軒遺址:位於後山西部山腳下,後湖旁。為乾隆時修建的一處小型園林,構造巧妙,地面隱蔽處有山洞,向下可直通湖邊石岸碼頭。
開宏中式料理 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
沉寂了一個多星期,回首爾後一直留在家中做功課,完成後便立即剪輯之前做夾心青瓜泡菜的影片,一邊剪輯一邊也想吃。
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青瓜在夏天當造,特別好吃,除了用來做中式的蒜蓉拍青瓜外,不如試做這個韓式的泡菜吧。這個泡菜有些做法會加入米糊和水成了「水泡菜」,其他步驟和出來的效果和這裏的一樣,只是多了泡菜汁而已。
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今天晚上剪接完畢便急不及待和大家分享,希望令最近睡得不好的朋友,暫時放鬆一下吧,大家共勉之。
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材料
青瓜三條
醋1/8茶匙
鹽水材料 (浸泡青瓜用)
水一公升
粗鹽100克
夾心餡料材料
韭菜60克
辣椒粉三湯匙
水70毫升
中式葱三條
蒜泥一湯匙
薑泥一茶匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
魚露一湯匙
做法
1. 青瓜洗淨後,放到一盆水中並加入醋1/8茶匙,輕輕擦洗後撈起並瀝乾水份
2. 青瓜切段,大約5cm長,然後在青瓜的橫切面切十字,切時留意不要將青瓜切斷並保留大約1cm
3. 青瓜放入鹽水中浸泡,鹽水比例為鹽100克:水一公升,浸大約兩小時
4. 把青瓜撈起並逐一用廚紙抹乾水份
5. 韭菜切3cm長,中式葱切粒
6. 辣椒粉三湯匙和水70毫升先混合,然後加入中式葱粒、蒜泥、薑泥、魚露、糖和鹽拌勻,最後加入韭菜拌好成為夾在青瓜的醃料
7. 把醃料夾入青瓜內,可用竹簽輔助
8. 將夾了饀料的青瓜放入密封瓶內,蓋好並置於室溫(大約20度)一日,然後放入雪櫃保存,最長可保留大約一星期
小秘訣:
青瓜泡菜比其他泡菜容易變壞,所以拌好的泡菜最好一週內吃完。
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《不韓不食 尋找韓國的原味道》現已出版
香港實體書店:誠品、商務、三聯、大眾、中華書局、天地(灣仔)、突破(佐敦)、陳湘記、開益、城邦、榆林、漢榮、森記(灣仔)、無印良品
澳門:宏達圖書中心,文采書店
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硏出版訂購:https://m.facebook.com/InPublications/?locale2=zh_TW
開宏中式料理 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#炆雞 #雞煲 #簡易食譜
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韓式辣燉雞/安東雞是用醬油燉煮的韓國菜式,加入韓國粉絲,馬鈴薯和紅蘿蔔等材料,是很多朋友喜愛的韓國菜式之一。
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韓國的醬油比較淺色,做這個菜通常會另加醬料,所以出來的顔色會比較深色和漂亮。有些食譜用到韓式黑豆醬,但在韓國以外的地方很難買得到,所以有食譜用蠔油來代替效果也是不錯。
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另外這個食譜也是做了一點改動,雖然住在韓國已有一段時間,可是太辣的菜式還是不能接受,所以我做這個食譜的時候沒有加辣椒粉,如果大家喜歡辣的話可以在醬汁裏加2至3湯匙辣椒粉便可以了。
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記得在工作坊的時候,我也把泡菜的辣椒粉份量稍微調低,大家試味的時候有些朋友也要求「加辣」呢,所以自己做菜就是可以自己調校喜愛味道,做出自己和家人喜歡的心水獨特口味。
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這個菜其實非常「送飯」,因為拍照關係想用陶瓷盤上菜,所以醬汁不太呈現出來。其實做出來的醬汁頗多的,我們做了兩天的份量,單是吃醬汁就可以把整碗飯吃完呢。
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材料
雞一隻,切件
洋葱一個,紅蘿蔔一個,薯仔兩個,中式葱三條
韓式粉絲100克
辣椒一隻
上湯300毫升
蒜蓉兩湯匙(約5瓣份量),薑蓉一湯匙
裝飾
麻油一湯匙
京葱一條(只要白色部份)
芝麻一湯匙
醬汁
醬油50毫升,粟米糖漿50毫升,蠔油50毫升,
黃糖一湯匙,酒一湯匙
做法
1. 洋葱、紅蘿蔔、薯仔切件,中式葱切段,辣椒切絲
2. 裝飾用京葱切幼絲,浸在室溫食用水中,備用
3. 韓式粉絲浸在室溫水中浸軟
4. 醬汁材料拌勻
5. 在一個煎鑊裏,開中火,加一湯匙油,待油熱了後,加入雞件煎至兩邊金黃,大約七分鐘
6. 加入薑蓉、蒜蓉、洋葱、紅蘿蔔和薯仔,然後加水300毫升和上湯300毫升及醬汁
7. 加蓋,用中小火煮20分鐘
8. 加入浸軟了的韓式粉絲、葱段和辣椒,煮約6分鐘便可上碟
9. 加上麻油,將瀝乾水份的京葱和芝麻作裝飾便可
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