St.Rita 聖塔麗塔
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最近因為工作實在太忙,更新頻率跟做菜頻率都比較低😭 趁著週末剛入手的頂級冷壓初榨未過濾橄欖油及巴薩米克醋,做了幾道小廚房的經典菜來慰勞一下疲憊的身心
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St.Rita 聖塔麗塔的王后之地產地新鮮橄欖油選用義大利東部素有橄欖油之鄉之稱的Puglia所產的新鮮橄欖,24小時內冷壓無過濾裝瓶,新鮮度讓我相信橄欖油真的是橄欖的果汁;含一口在嘴裡清爽帶有點胡椒感的香氣四散在口腔中,完全不會有油膩感,除了做菜之外也非常適合拌入生菜沙拉食用
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另外兩款雷霆之地的巴薩米克醋也極其驚艷;自從當年在15區奇妙的義大利小店中購入義大利的巴薩米克醋後,就對於其濃郁醇厚的香氣,刺激性醋味漸低但甜味更為迷人的風采為之著迷,要回台灣前幾次想去帶個幾瓶回來卻幾次都沒開,以致於回台灣後很難再嚐到這麼道地的好味道了;白色的白葡萄醋香氣淡雅帶有柑橘類清爽的香氣,淡琥珀色的色澤很是誘人;而名為春天的巴薩米克醋酸度與甜度也非常迷人,飽滿的香氣與濃醇的風味非常適合各種肉類料理或是生菜沙拉
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。開心果沙拉
青翠的蘿蔓葉與甜度迷人的小番茄及橘瓣,搭配開心果獨特的油脂香氣,淋上名為春天的巴薩米克醋,滿滿春日氣息的酸甜沙拉非常開胃
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。普羅旺斯燉菜
以甜椒洋蔥醬為底,交替鋪上紫茄/黃蘿蔔/櫛瓜與牛番茄,撒上點鹽與黑胡椒/香草粉,淋上冷壓無過濾橄欖油後包上一層鋁箔,放入烤箱烤90分鐘,這道鼠王最愛的經典菜餚就完成啦🙈
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。紅酒燉牛肉
將牛肋條先煎到四面金黃備用,以炒出來的油脂繼續炒培根及法式三寶,放入點麵粉拌勻後倒入一瓶紅酒及一碗牛骨高湯,我的小撇步會在這時候跟最後再放入點巴薩米克醋增添風味,最後放入月桂葉/百里香/巴西里等香草後燉煮兩小時+烤箱一小時就可以起鍋了🤤 搭配綿密的馬鈴薯泥跟培根蘑菇更是經典吃法
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。白酒蛤蜊義大利天使麵
以大量蒜頭與蛤蜊 白酒為基底炒出來的香氣撲鼻,義大利天使細麵口感更為細緻彈牙,淋上橄欖油與帶有清爽酸甜味道的白葡萄酒醋更為增添風采;另外這款白葡萄酒醋也很適合加入氣泡水中,略解油膩感喔🙊
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我在開始做 #副食品 之前看了很多影片跟文章
醫生跟營養師都說要讓寶寶吃到油脂類
因為如果光只吃澱粉或蔬菜很容易會便秘
所以我除了食物會蒸有點肥油的豬或牛肉之外
蒸好打碎之後會再加半小匙的 #初榨橄欖油
果然
自從開始加橄欖油之後
小寶一天都可以給我便好幾次
而且我都沒發現他在用力突然就便了
看來腸道已經非常順了啊~~~
#米 #豬絞肉 #芥蘭 #地瓜 #黑木耳 #紅扁豆 #橄欖油 #StRita聖塔麗塔
#6M #寶寶粥 #副食品食譜
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【不要小看媽媽 在家照樣變出餐廳菜】
嘿嘿,這次得到了很厲害的
#特級初榨橄欖油 跟 #巴薩米克醋
一查不得了,居然這麼高凹凹凹級珍貴
是義大利人才買得到的普利亜小農產季橄欖油!
採收後24小時內冷壓裝瓶,確保新鮮度
主婦廚藝魂被熊熊燃起,半夜在想菜單
準備變出一桌菜給家裡兩隻貪吃鬼
可不能浪費好油跟巴薩米克醋啊!
這次我做了這些菜~
作法都很簡單,但看起來就是廚藝100啊啊 (撥瀏海)
我的做菜宗旨很簡單,作法不專業沒關係,做出來好吃就好!
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📍<<麵包佐銷魂巴薩米克醋>>
免出門、吃一口就秒置身高級餐廳
1. 氣炸鍋200度熱1-2分鐘麵包
2. 兩匙橄欖油+一匙巴薩米克醋,高級感沾醬搞定
📍<<蛤蜊培根蒜香義大麵>>
就是料喇一喇,再拌下麵簡單死,靈魂在那個橄欖油啊!
1. 冷鍋下橄欖油,小火炒料、蒜末洋蔥九層塔都下下下,再下點蛤蜊,加點煮麵水
2. 蛤蜊開了先撈起來,我們先取湯就好,不要讓他慢慢變老
3. 接著下隔壁棚已煮熟、在線等的義大利麵條(煮的時候記得加點鹽)
4. 最後再倒蛤蜊一起炒起來、調味
你知道嗎?
其實特級初榨橄欖油 對高溫穩定度佳,不容易產生氧化物質。#可以拿來煎炒炸拌
但,享受它最純粹的果香跟氣味,當然是
#直接淋生菜或是食用最好啦
#而且這麼高級的油我幹嘛拿來炸東西浪費啊
📍<<零失敗檸檬奶油鮭魚>>
1. 鮭魚片雙面抹鹽加點無鹽奶油,旁邊擺幾片假掰蔬菜,淋點橄欖油
2. 送進氣炸鍋,200度20-25分鐘 。(10分鐘翻面一次,厚片胖鮭魚才醬氣炸,普通10-15分鐘)
3. 淋上春天巴薩米克醋,完美搞定
📍<<烤櫛瓜彩色繽紛心情好蔬盤>>
1.櫛瓜、蘑菇、彩椒等料都放好,淋上橄欖油
2. 氣炸鍋200度7分鐘,翻一翻再3分鐘
3. 淋上白色巴薩米可醋
📍<<簡單死但騙死人氣泡水>>
1.氣泡水滴上幾滴白色巴薩米可醋
2. 來片薄荷葉
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防疫在家每天都吃一樣的吃膩了嗎?
來點不一樣的料理吧!
不能去地中海,我們就把廚房搬到地中海!
#被育兒耽誤的煮廚 #皮媽快炒憑感覺廚房
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#Reginaterra #普利亞橄欖油
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聖塔麗塔 股份有限公司(是在賣義大利橄欖油和膠囊咖啡機的,爬文只看到他的官網和臉書粉專,還有一些部落客寫的橄欖油介紹文,我目前在觀望他們的社群 ... ... <看更多>
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