【Liz的美食家自學之路】
#提案on_the_desk #4月號 #ㄅㄆㄇ童心指南 #名人夜讀專欄
法律背景出身的Liz高琹雯,一開始僅是 #想弄清楚自己愛吃的原因,卻就此走向和所學不同,展開長達10年的尋吃、品吃、寫吃之旅,到現在仍持續熱愛著一切和飲食相關的事物。
在《提案》4月號的名人夜讀專欄中,Liz透過書本摸索飲食文化至美食家的定義,美食家是誰?如何才能成為美食家?
Liz:「美食家該怎麼當?我仍不斷探問與實踐,一時半刻沒有結論,倒是可以肯定,閱讀與書本會給我指引。」
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過30萬的網紅The News Lens 關鍵評論網,也在其Youtube影片中提到,Season1 Ep15 美食評論家|高琹雯 Liz 高琹雯是《美食家的自學之路》部落格格主,畢業於台大法律,哈佛法律碩士,擁有台北跟美國紐約州的雙律師執照,曾在國際大型律師事務所當過三年律師,後來叛逃到美食界,在網路上成立自己的部落格《美食家的自學之路》,以深度報導飲食趨勢跟觀察為主,專訪過台灣...
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#晶華軒初體驗 #豐盛盆菜飽到天靈蓋
春節前夕來 #台北晶華酒店 圍爐,晶華酒店的餐廳實在太多、可說間間精彩!這回是到 #晶華軒 來吃很威的 #盆菜,聽說是廣東人過年圍爐的大菜,就像佛跳牆。
端出這道料理的是來自香港的 #鄔海明 師傅,是晶華酒店的中餐廚藝總監,讓人印象深刻的是,不只是做得一手好料理也說得一口好菜,例如會妙用淘金來譬喻自製蠔油的其中過程。深入淺出加上形容生動,不時還會口出金句,讓坐我隔壁的美食家 Liz 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet 馬上拿出手機敲鄔師傅上她的 Podcast 通告,值得期待!
晶華酒店首次推出盆菜的年菜外賣,成績就嚇嚇叫,用的都是真材實料頂級食材,在晶華軒吃,服務人員會依序分三次盛裝上桌,一人一碗,其中讓我最印象深刻是鮑魚,口感真好。
除了盆菜也試了多道晶華軒單點,推薦 #香煎叉燒包 #紅裳脆皮蝦腸粉 #蘿蔔絲餅 ,基本上菜餚都很好吃,推 👍
另外,晶華軒目前正推出的 #香港好味道 方案也蠻划算,午餐每人 980+10%(三人以上成行),方案內容可參考照片 😋
Regent Taipei 晶華酒店
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/ #2019新加坡米其林指南 /
Liz 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet 今年六月去新加坡採訪世界50最佳餐廳,恰巧去了 Odette、JAAN、Labyrinth、Candlenut 做了一次美食巡禮。這四間餐廳,剛好可以勾勒出新加坡餐飲的素描像。
Candlenut與Labyrinth各自榮獲一星肯定。Labyrinth的創辦主廚韓立光把在地新加坡風味,用 fine dining 餐廳的規格去做精做細。
更偏傳統更顯在地的Candlenut,可是全世界第一間米其林一星的娘惹餐館。Candlenut 已實實在在成為新加坡餐飲的一扇門面。傳統菜、家常菜迭代升級,娘惹餐廳也不比法國餐廳遜色。
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Season1 Ep15 美食評論家|高琹雯 Liz
高琹雯是《美食家的自學之路》部落格格主,畢業於台大法律,哈佛法律碩士,擁有台北跟美國紐約州的雙律師執照,曾在國際大型律師事務所當過三年律師,後來叛逃到美食界,在網路上成立自己的部落格《美食家的自學之路》,以深度報導飲食趨勢跟觀察為主,專訪過台灣名廚江振誠、英國廚神Heston Blmenthal等知名人物,著有《我的日式食物櫃》一書,曾參與過美食節目《小廚當家》第一季評審,現在是台灣美食評論家的代表人物之一。
◎ 美食家的工作
◎ 如何找好吃的餐廳
◎ 上高級餐廳才叫有品味嗎?
◎ 吃過世界各地米其林餐廳的經驗分享
【馬力歐陪你喝一杯】※ 每週二四六晚上更新 ※
這是關鍵評論網自製的「人物專訪」聲音節目(Podcast)。
主持人為關鍵評論網共同創辦人楊士範(馬力歐)先生,我們每個禮拜從各行各業中,邀請一位有趣的人來節目,聽聽他們人生故事,體驗不同的人生滋味。
威士忌滋味千百種,人生亦然。
每個禮拜,用一杯酒的時間,聽聽別人的故事,體驗百種人生況味。
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