#我流吃吃
#我流
疫情總算回復到一個相對平穩的時期。
my灶是早在被米其林青睞前,就滿常會路過,或說走錯經過的一家店。在那個完全搞不懂為什麼連續兩個大入口的松江南京,旁邊就是常去開會的地方,天生路痴的我總會早一個路口拐進去。
他們家招牌總是特別顯眼,加上找肉燥飯時,這家也算榜上有名(附帶一提,附近的富霸王腿庫也是,哎呀,想到就饞),久了也就在心裡惦記著。偶爾饞蟲犯病,或是開完會時間還早,就想著可以去吃點好的。
他們家招牌滷肉飯是肥肉肉燥,手切成小丁,慢滷出軟嫩但形在,黏稠但不油,醬香但不死鹹或甜膩的肉燥,肉燥本身口味淡了點,但他們家菜都很下飯。
炸肉條麵衣薄帶濃厚的醬香,肉條本身又非常軟嫩,不是毫無口感的軟爛,有嚼勁但不會有負擔,肉汁被鎖在肉條內,咬下後散開在口中,鹹香滿溢,好吃。
還有夏天據說是隱藏菜單的清炒蝦仁,用豌豆莢而不是常見的豌豆,清炒澎湖白蝦仁,再上薄芡。蝦肉緊實不粉,沙腸挑得很乾淨,清甜鮮香。美中不足就是稍嫌油膩,若是能額外加一小勺香醋解膩就完美了。
餐後的黑糖挫冰,粉粿很Q,入口有彈跳感,但相對的米台目有一點乾,不夠彈牙,花豆綠豆煮得恰到好處,淋上黑糖漿,是消暑良品。最後的烏梅汁,主味是紫蘇仙楂加碳燻烏梅,酸甜適中,童年懷舊的好味道。
一個人來總是簡單點、簡單吃,他們家油雖然吃得稍重,但調味上反而不是特別走醬濃味重的路數,但館子小,風味佳,吃飯卻是舒適也頗有風情。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅News金探號,也在其Youtube影片中提到,03:05 米其林級烤鴨比一比:頤宮、大三元 06:00 台北歐式創意餐廳: mume 08:20 北投頂級溫泉旅館:三二行館 11:45 台北新開幕精品旅館:MVSA 慕舍酒店 14:53 台北101戶外平台 金探號更多【台灣在地旅遊】資訊: https://www.youtube.c...
my灶 在 Facebook 的最佳解答
不只是米其林必比登的 My灶
台菜超華麗的轉身進化
從這一碗晶瑩剔透滷肉飯的經典起點
富三代懂吃穿的代表作
有錢有閒的老饕開餐廳多如繁星
愛嚐鮮 到處吃是天性
能做的有模有樣的幾希
老饕創造好餐廳的新傳奇
日常生活的美食 小紅書密探沒錯過
連續 4 年榮獲台北米其林必比登推薦
對台灣胃絕對是超滿足的 comfort food
聚餐 打牙祭 大宴小酌都合宜 !
這次新元素讓人好生期待
嚐試過之後更是佩服滿足
敬請親臨體驗,絕對讓您全新感受
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#相機食先系列
my灶 在 Rough99 Facebook 的最佳解答
👨🏻🍳有神快拜!米其林台菜之王登場👨🏻🍳
瞧瞧這片金光燦爛:就知此店夠精彩🤩
位於松江南京站的「My灶」名聲響亮,
以創新、傳統融合的料理風靡美食圈,
更蟬聯必比登推薦殊榮,怎能不朝聖?
招牌「小二雞捲」嚴選現包溫體豬肉,
外酥內嫩的口感令人高潮,太好吃啦👏🏻
「秘製香腸」金門高粱散發微微酒香,
輕咬肉汁霎時滲滿舌尖,水準一級棒,
「金莎杏鮑菇」的鹹蛋黃也相當帶勁😜
再用「黑晶滷肉飯」收尾,黯然銷魂!
#rough99美食特派員
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圖文版:https://superp.pixnet.net/blog/post/38034592
My灶是近幾年開的台菜館,網路上的評價頗為不錯,有些菜似乎別出心裁。
就決定某次揪團一起去。反正就在捷運南京松江站旁,交通頗為便利。
店內裝潢很有古早味。桌數不多,這天完全客滿,建議一定要訂位。
菜單的價格中等,看起來有些特殊的菜。
小菜(這是免費的。好像是醃蘿蔔跟花生,都還不錯)
西魯肉$360(這是宜蘭菜。不過這跟我去宜蘭那邊吃到的不太相同。湯頭比較清一點,而
且加了蛋酥還有肉羹。味道很好,大推!)
滷豬腳小份$280(這是腿庫的部分。皮肉已經熬煮到極為軟爛,但皮還是有彈性,而且醬
汁也入味,好吃,推!)
娘二味$280(這是韭黃炒軟絲,還有加些許的辣椒。第一次吃到這種組合,很下飯,大推
!)
招牌菜脯肉$280(豬肉跟白蘿蔔以及菜脯下去燉。菜脯不會太鹹,而且味道都有進入豬肉
跟白蘿蔔內。非常好吃,大推!)
滷肉飯$60(滷肉肥瘦兼具,已經把油膩感給處理掉了。而且滷汁入味,一入口肉就化在
嘴巴內,超級好吃!白飯也煮的不錯。是近期吃過最棒的滷肉飯之一。特推!)
筍米燴蝦小份$300(類似大雜燴的湯,味道非常的鮮美。最特別的是裡面有筍丁跟四季豆
丁,吃起來帶些脆脆的口感,非常特別,特推!)
蒜片A菜$130(還不錯,頗香的,推!)
腰裡白$300(就是用台式醬汁來涼拌豬腰。醬汁內除了醬油以外應該有蔥末辣椒蒜泥之類
的東西。很特別,推!)
一夜乾$380(這個魚的肉頗厚實,但吃起來軟嫩而且不柴,算是好吃的一夜乾,推!)
白切雞1/4隻$500(這是我看過最貴的白切雞,可能比較大隻吧,竟然就$500。其實是不
錯,雞肉有甜,但肉稍微硬了些。個人覺得很多間的白切雞都比這合我胃口,而且價格又
較划算。譬如說美麗餐廳,茂園,阿潘廚房那些都很棒。)
這樣子7大2小,平均每個大人約$570。其實以吃台菜來說,My灶的平均消費算是中等,因
為去剛說的那幾間,消費也差不多$500~$700。而且My灶的定價很妙,其滷肉飯跟白切雞
比一般的店貴頗多,但其餘的菜價格就頗合理,而總均價也沒有其他店來的高。
整體來說,My灶是間很有特色的店,菜色的水準都很好,離捷運站又近,是間以後一定會
再訪的店!
My灶
台北市松江路100巷9之1號
02-2522-2697
禮拜一公休
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.102.43
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