ビタミン、ミネラルがたっぷり詰まったせいろ蒸し。素材そのものの味を生かした調理法で、おいしくいただきます。野菜に含まれるビタミン類は、胃の粘膜を保護して再生を促すのに役立ちます。また、でんぷん消化酵素...

甘く柔らかくなった旬の九条ねぎのおいしさを、丸ごと味わう一品。ネギやニンニクの臭いの成分には、血栓を防ぐ効果があり、血液の循環を良くしてくれます。昔から、ねぎが体を温めると言われ、風邪の引き始めに食べ...

かきに含まれるセレンは、抗酸化酵素の成分となり、活性酸素から細胞を守る働きがあります。また、貧血予防に効果のある鉄分、味覚を正常に保つ亜鉛、血中コレステロールを下げるタウリン、さらに肝臓の働きを高める...

鶏肉と色とりどりの野菜を、にんにく、赤唐辛子の風味をきかせたごま油で炒めて調味した、ピリ辛味の煮物です。赤唐辛子の辛みの主成分で知られるカプサイシンは、唾液（だえき）や胃液の分泌を促し、食欲を増進させ...

目先の変わった、ゆで野菜のサラダとしても喜ばれそう。カロテンとビタミンCが豊富で、野菜のシャキシャキした歯ざわりが味わえます。サッとゆでたもやし、ニラ、人参と、炒めた豚のひき肉を、ゆでたキャベツで巻い...

ブロッコリーのビタミンCは、じゃがいもの7倍も含まれており、β-カロテンやビタミンEも豊富なため、活性酸素から体を守り、生活習慣病や老化を予防するのに役立ちます。また、カルシウムやカリウム、食物繊維も...

朝食やオードブルにぴったり、彩りのきれいなサラダです。年中手に入るようになったパパイヤですが、トロピカルフルーツには体を内側から冷やす効果もあり、やはり夏が食べ時でしょう。ビタミンCの含有量も多いので...

特徴ある「なす」の紫色はナスニン（アントシアニンの一種）という色素によるもの。ナスニンは抗酸化力や、コレステロールの吸収を抑える作用があるとされていますので、老化や生活習慣病予防に貢献してくれるでしょ...

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